3 november 2016: Masterclass Werk maken van je kennis en kunde. Bij ITC Academy, door Moniek Smit. Voor mensen die professioneel aan de slag willen met hun kennis en kunde over koffie, thee of cacao.   Je hart gaat sneller kloppen van koffie, thee of cacao (of alle drie!)   en niet alleen door de cafeïne! Je interesse voor het product en de technieken is zo groot, dat je je de afgelopen tijd hebt verdiept om je kennis en kunde te vergroten. Je wilt niets liever dan de kennis en kunde die je hebt opgedaan in de praktijk delen met anderen, er echt werk van maken.   De Masterclass   De Masterclass ‘Werk maken van je kennis en kunde – Koffie, Thee, Cacao’ geeft je direct inzicht in de stappen die je kan nemen om professioneel met je kennis en kunde aan de slag te gaan.   Na de Masterclass: Weet je welke mogelijkheden er zijn om professioneel aan de slag te gaan met je kennis en kunde; Weet je welke mogelijkheden bij jou passen; Weet je wat je nodig hebt om te starten als zelfstandige; Heb je de eerste stap om aan de slag te gaan al gezet! De Masterclass helpt deelnemers met het oriënteren van de mogelijkheden in de specialty-markt. Dat kan een espressobar of theebar zijn, maar er is natuurlijk nog veel meer te doen dan een espresso- of theebar beginnen!   Kiezen voor je weg in de markt   Het kiezen voor ‘wat ga ik nu doen’ staat centraal in de Masterclass. Dus: wat zijn de mogelijkheden, wat houden ze in, wat past bij je en hoe zet je de eerste stappen? Deelnemers krijgen handvatten om te kunnen kiezen voor hun weg in de markt. WAAROM is tijdens de Masterclass belangrijker dan HOE en WAT. Vervolgens gaan ze naar huis met een helder beeld van wat ze kunnen gaan doen. Ook krijgen deelnemers met een idee voor een bedrijf of project de kans om te checken of dit ook realiseerbaar is. Deelnemers hoeven dus geen koffiebar-droom te hebben, zelfs geen ondernemersdroom. De wens om professioneel aan de slag te gaan met koffie, thee of cacao is genoeg.   Moniek Smit   De Masterclass wordt gegeven door Moniek Smit, adviseur en mentor voor ondernemende professionals met een expertise. Moniek Smit is sinds 2001 actief geweest als zelfstandig koffie-expert en marketeer. Ze stond aan de wieg van bijvoorbeeld Barista Company, SCAE Coffee Diploma System in Nederland en The Amsterdam Coffee Festival.   Locatie, tijd en tarief   Locatie: ZeewoldeDatum: 3 november 2016Tijd: 13.00 – 17.00 uurTarief: 127 euro ex BTW Meld je aan via [email protected] Info op website van ITC Academy...

  Als je vertelt dat je je boterham verdient met koffie, kijken veel mensen daar van op. Terwijl ‘koffie’ één van de grootste markten in de wereld is. Er is veel te doen in de koffiemarkt. Miljoenen mensen verdienen er hun boterham. Veel mensen willen dit ook gaan doen, werken met koffie. Voor zichzelf, een eigen bedrijf runnen en laten groeien. Dankzij de vele kansen in de koffiemarkt is het ook erg verleidelijk om aan de slag te gaan. En er is ruimte in de markt om dat ook snel te doen. Ondernemers gaan enthousiast van start, ze springen in het diepe. Maar.   Er is een maar:   Veel ondernemers hebben na twee jaar spijt van hun sprong in het diepe. Ze zijn ontevreden. Sommigen hebben eigenlijk niks te klagen. De zaken gaan goed, ze verdienen hun boterham met koffie. Maar toch zijn ze ontevreden. Veel ontevreden ondernemers hebben het gevoel geen grip te hebben op de zaak. En op hun eigen leven. Dramatisch! Moet je het dan maar uit je hoofd zetten? Nee. Gelukkig kan het ook anders. Er zijn ook ondernemers die na twee jaar zeer tevreden zijn. Die zich niet kunnen voorstellen dat je je boterham niet zou kunnen verdienen met koffie. Of dat je ontevreden zou zijn met je onderneming. Zij hebben iets gedaan, wat de ontevreden ondernemer niet heeft gedaan.   Het is geen toeval of geluk. Het is slim starten.   Ondernemers die zeer tevreden zijn, zitten perfect op hun plek. Ze hebben klanten waar ze energie van krijgen. Ze werken met plezier aan hun bedrijf. Ze hebben ruimte om te investeren en doen dit ook. Ze hebben grip op hun tijd, energie en geld.   En dat alles door een klein verschil bij de start van hun onderneming. Ze laten zich niet leiden door percentages, getallen, trends en innovaties. Ze maken hier selectief gebruik van, slim. Ze beginnen niet met het schrijven van een ondernemingsplan. Of met het zoeken naar een locatie. Of het bedenken van een product. Ze beginnen met eerlijk naar zichzelf te kijken. Zij zijn zelf de basis, het fundament. Ze passen niet bij iedere kans in de markt. Of bij iedere doelgroep of niche. En dat weten ze.   Het is mogelijk.   Als slimme ondernemer in de koffiemarkt maak je keuzes die bij jou passen. Je weet precies welke trend of innovatie jouw aandacht verdient en wat beter past bij een ander. Juist in een grote markt zie je al snel door de bomen het bos niet meer. Een basis waar je altijd op terug kan vallen is dan essentieel. Een focus. Veel ondernemers missen focus. Ze missen de basis waarmee ze keuzes kunnen maken. Gelukkig...

  De koffiemarkt zit vol kansen voor slimme ondernemers, daar schreef ik al eerder over. Kansen zien, dat is al een kunst, maar die kansen dan ook echt aanpakken, HOE doe je dat? In deze blogpost krijg je 4 voorbeelden van kansen in de koffiemarkt. (Nog meer voorbeelden in het webinar over dit onderwerp.) De 4 kansen zijn niet alleen vindbaar in de koffiemarkt. Ze passen in bijna iedere markt waar innovaties zorgen voor structurele veranderingen in dagelijkse gewoontes. Onder de kansen vind je een Supertip. Iets waar in de koffiemarkt nog te weinig, of verkeerd, gebruik van wordt gemaakt.   KoffiemarktKans 1: Vernieuwen met een verdienmodel   Voorbeeld: abonnement. Iedereen heeft wel ergens een abonnement voor. Voor telefoon, kranten en tijdschriften vinden we het heel gewoon. Voor ieder product dat we regelmatig gebruiken is een abonnement een passend verdienmodel. Er zijn abonnementen voor sokken, scheermesjes, condooms, fruit en kattenvoer. Dus ook voor koffie. Bij ‘abonnement’ denken veel mensen aan iets waar je moeilijk vanaf komt. Een blok aan je been. Iedere maand een boek waar je niet om gevraagd hebt. Coffee Subscriptions zijn in de VS al jaren populair. In Nederland pakken slimme ondernemers deze kans snel aan. Zij gebruiken dit verdienmodel niet om klanten ‘vast’ te zetten, maar om een service te verlenen. Abonnementen maken van een product een dienst. En dat is precies waarom dit een kans is in de koffiemarkt: er is behoefte aan koffie-ontdekkingstochten. Maar dan wel met gemak. Een abonnement van een koffieleverancier waarbij je iedere maand dezelfde koffie toegestuurd krijgt, is weinig vernieuwend. De kans zit in abonnementen die een ontdekkingstocht door de koffiewereld verzorgen. Voorbeelden van koffie-abonnementen in Nederland: Roast, The CoffeeVine, Nespresso, de Koffiejuffrouw.   KoffiemarktKans 2: Vernieuwen met lokaal karakter   Voorbeeld: microbranderij. ‘Local Heroes’ is een term die trendwatchers als een tijdje roepen, samen met ‘ambacht’ en ‘specialty’. Lokaal, weten waar je producten vandaan komen en het liefst uit de regio, het is in ‘food’ onmisbaar geworden. ‘Heroes’, weten wie je brood heeft gebakken (de plaatselijke bakker!) geeft mensen al eeuwen een reden om naar een speciaalzaak te gaan. Speciaalzaken krijgen veel ruimte in vernieuwende markten zoals de koffiemarkt. Het koffieschap in de supermarkt is het bewijs dat we willen weten waar onze koffie vandaan komt. Je kan er koffiebonen uit Brazilië, Kenia en Indonesië vinden. Dat kon 10 jaar geleden echt nog niet. De nieuwe kansen liggen niet in de supermarkt, maar juist bij speciaalzaken waarbij ruimte en aandacht is voor extra service en diensten. Het willen-weten wie de koffie heeft geselecteerd, gebrand en verpakt, dat geeft een kans aan kleinschalige koffiebranders met een microbranderij. Mensen zijn op zoek naar producten van goede kwaliteit en met een persoonlijk...

  Ik ga het kort houden. Want je hebt het al druk genoeg. Je bent freelance barista.September is de drukste maand in je agenda, weet ik nog uit eigen ervaring. Als ik deze blogpost schrijf, is het eind september.Je bent moe en snakt naar een vrij weekend (weet ik ook nog uit eigen ervaring…).Tijd voor je partner, je vrienden, jezelf. Ik houd het dus kort.   Ik wil je alleen heel even een inzicht geven in het meest belangrijke verschil tussen een freelance barista en een koffie-ondernemer.   Als freelance barista werk je reactief: de klant bepaalt wat je doet en wanneer je dat doet. Als koffie-ondernemer werk je pro-actief: jij bepaalt wat je doet en wanneer je dat doet.   Als freelance barista kan je veranderen in een koffie-ondernemer (zonder compleet iets anders te gaan doen).   Je krijgt meer grip op je eigen tijd, aandacht, energie en geld.   Hoe? Begin met het webinar Hoe start je met Slim Ondernemen in de koffiemarkt. Je kan er vanavond (dinsdag 30 september 20.00 uur) nog live bij zijn. Maar je hebt het druk.   Dus je kan na vanavond de replay bekijken wanneer het jou uitkomt.   Aanmelden is gratis en kan via deze link.   Succes!   Moniek          ...

“Wat kan ik voor je doen?”, is de vraag die ik het vaakst hoor van verkopers en adviseurs. Stomme vragen, ze bestaan toch. Geen idee wat je voor mij kan doen. Ik ken je helemaal niet! “Waarmee kan ik je helpen?”. Nog zo’n ongemakkelijke vraag. Ojee, heb ik ergens hulp bij nodig? Nou ja, als je zin hebt om te helpen met het ophangen van wat fotolijsten….   Kan je me ergens mee helpen? Je kent mij helemaal niet! We zijn zo gewend aan deze vragen van bedrijven en in winkels, dat we er niet eens meer serieus antwoord op geven. We zeggen dingen als “Ik kijk alleen even” en “Misschien later”.  Veel koffie-ondernemers stellen deze vragen dagelijks. Omdat ze denken dat het zo hoort.   Het is toch wel zo netjes, om te vragen waarmee je kan helpen? Want dat doe je graag, iemand helpen. Zo goed mogelijk. En dan moet je natuurlijk wel weten waarmee je iemand kan helpen.  Dus vraag je het maar. Logisch.   Maar je weet toch allang waarmee je iemand kan helpen! Het is de basis van je bedrijf. Het is waarom je iedere dag aan de slag gaat. Het is wat je al je klanten geeft en wilt geven.   Het is een oplossing voor een probleem van je (potentiële) klant. Want iedere klant koopt een ‘oplossing’ bij je. Het antwoord op een vraag. De vervulling van een behoefte. De oplossing voor een probleem.   Als slimme koffie-ondernemer weet je precies wat je oplost voor een klant.  Je hoeft dan niet te vragen waarmee je iemand kan helpen. Je vraagt simpelweg of de klant al een oplossing heeft. (Het liefst jouw oplossing!)   Er is een vraag die iedere koffie-ondernemer moet stellen aan (potentiële) klanten. Die vraag is niet exact hetzelfde voor iedere koffie-ondernemer. En nooit zo algemeen als “Wat kan ik voor je doen?” Een vraag als ‘Hoe kan ik je helpen met [hier probeem/vraag/behoefte van klanten invullen]’ is al een verbetering. Maar het kan nog beter, helemaal voor nieuwe, potentiële klanten.   Om die vraag te bepalen heb je 1 ding nodig. Kennis over welk(e) probleem/vraag/behoefte jij oplost met je producten en diensten. Wat het resultaat is van wat je voor je klanten doet. Het verschil dat jij hebt gemaakt. Het bekende ‘voor’- en ‘na’-plaatje.   [Bron Cartoon: Strong Vend’s very own phantom scribbler.]   Een beeld van het resultaat voor je klant kan je niet helemaal zelf bepalen. En dat denken we vaak wel. Dat we weten waarom potentiële klanten je producten moeten kopen. Het is zelfs enorm frustrerend als ze maar niet lijken te begrijpen waarom ze bij jou moeten zijn.   Je potentiële klanten snappen vaak helemaal niet hoe jij hun leven kan...