3 november 2016: Masterclass Werk maken van je kennis en kunde. Bij ITC Academy, door Moniek Smit. Voor mensen die professioneel aan de slag willen met hun kennis en kunde over koffie, thee of cacao.   Je hart gaat sneller kloppen van koffie, thee of cacao (of alle drie!)   en niet alleen door de cafeïne! Je interesse voor het product en de technieken is zo groot, dat je je de afgelopen tijd hebt verdiept om je kennis en kunde te vergroten. Je wilt niets liever dan de kennis en kunde die je hebt opgedaan in de praktijk delen met anderen, er echt werk van maken.   De Masterclass   De Masterclass ‘Werk maken van je kennis en kunde – Koffie, Thee, Cacao’ geeft je direct inzicht in de stappen die je kan nemen om professioneel met je kennis en kunde aan de slag te gaan.   Na de Masterclass: Weet je welke mogelijkheden er zijn om professioneel aan de slag te gaan met je kennis en kunde; Weet je welke mogelijkheden bij jou passen; Weet je wat je nodig hebt om te starten als zelfstandige; Heb je de eerste stap om aan de slag te gaan al gezet! De Masterclass helpt deelnemers met het oriënteren van de mogelijkheden in de specialty-markt. Dat kan een espressobar of theebar zijn, maar er is natuurlijk nog veel meer te doen dan een espresso- of theebar beginnen!   Kiezen voor je weg in de markt   Het kiezen voor ‘wat ga ik nu doen’ staat centraal in de Masterclass. Dus: wat zijn de mogelijkheden, wat houden ze in, wat past bij je en hoe zet je de eerste stappen? Deelnemers krijgen handvatten om te kunnen kiezen voor hun weg in de markt. WAAROM is tijdens de Masterclass belangrijker dan HOE en WAT. Vervolgens gaan ze naar huis met een helder beeld van wat ze kunnen gaan doen. Ook krijgen deelnemers met een idee voor een bedrijf of project de kans om te checken of dit ook realiseerbaar is. Deelnemers hoeven dus geen koffiebar-droom te hebben, zelfs geen ondernemersdroom. De wens om professioneel aan de slag te gaan met koffie, thee of cacao is genoeg.   Moniek Smit   De Masterclass wordt gegeven door Moniek Smit, adviseur en mentor voor ondernemende professionals met een expertise. Moniek Smit is sinds 2001 actief geweest als zelfstandig koffie-expert en marketeer. Ze stond aan de wieg van bijvoorbeeld Barista Company, SCAE Coffee Diploma System in Nederland en The Amsterdam Coffee Festival.   Locatie, tijd en tarief   Locatie: ZeewoldeDatum: 3 november 2016Tijd: 13.00 – 17.00 uurTarief: 127 euro ex BTW Meld je aan via [email protected] Info op website van ITC Academy...

  Als puur en artisanal creërend individu mag je er niet aan denken: voor het grote geld kiezen. Groot was de siddering dan ook toen het nieuws bevestigd werd:  Stumptown is gekocht door Peet’s. Het Stumptown, dat al een verkocht was aan een investeringsmaatschappij, waar de pioniers van specialty coffee in de VS baanbrekend werk doen voor de non-commerciëlen onder ons. De reacties op Facebook waren duidelijk: dit kan echt niet.   Het mag niet. Je huid verkopen. Voor het grote geld gaan. Het is een zwaktebod.   Een paar jaar geleden ging er een bericht rond met dezelfde strekking: Coffee Company is verkocht. En nu komt het: aan Douwe Egberts! – stilte –  Iedereen wist wat er ging gebeuren: Coffee Company zou verschrompelen tot een cashcow en uiteindelijk een eenzaam einde kennen. Of direct verkocht worden aan een andere koffiegigant, kan ook. In ieder geval zou het allemaal minder worden en zeker niet beter. En volgens sommigen is het nu ook minder.Na een verandering zijn er altijd mensen die het vroeger beter vonden. Dankzij de financiële ruimte die Coffee Company na de overname kreeg, zijn er zaken gerealiseerd die anders niet kansrijk waren. Zoals de Coffee Company branderij en een re-style.   Een uitbreiding of verbetering kan je niet altijd financieren met tomeloze energie en goede karma.   Er is ook geld voor nodig.Niks aan te doen. Laat de pioniers doorgaan met het goede voorbeeld. Laat ze goed-doen met het grote geld, zodat ze goed voor zichzelf en hun groeiende omgeving kunnen blijven zorgen. Daar is niks mis mee. (Fun fact: Peet’s is onderdeel van JAB Holdings Company, inderdaad, de eigenaar van JAB Douwe Egberts. Ergens zijn Stumptown en Coffee Company nu...

  Uit een enquête onder ruim honderd koffieprofessionals blijkt dat o.a. barista’s ontevreden zijn over de waardering die ze krijgen voor hun vak. Mocht je denken dat koffie maar gewoon koffie is, dan zit je ernaast. Koffie is een vak.   Liefde voor het koffievak….   Koffieprofessionals vinden hun werk belangrijk: op een schaal van 0-10 krijgt de belangrijkheid een ruime 8. Maar liefst 14% van de respondenten geeft een 10 en slechts 4% geeft een 5 of lager.   met genoeg uitdaging….   Het meest tevreden zijn koffieprofessionals met de uitdaging die ze in hun werk hebben (38%). 26% van de respondenten geeft aan dat ze het meest tevreden zijn over de werkzaamheden die ze uitvoeren. Slechts 4% is het meest tevreden over het salaris.     en te weinig waardering.   Van de respondenten geeft 35% aan het meest ontevreden te zijn over het salaris/inkomen dat ze verdienen, gevolgd door (on)zekerheid (20%) en doorgroeimogelijkheden (11%). Bij de open vraag naar wat koffieprofessionals nodig hebben om helemaal tevreden te zijn met hun werk, worden ‘waardering van gasten en de baas’, ‘meer zekerheid’ en ‘kans om te leren’ veel genoemd.   Wat heb je nodig om helemaal tevreden te zijn met je werk? “Betaald en gewaardeerd worden voor het harde werken. Kunnen en mogen handelen naar eigen inzicht, vertrouwen van de werkgever.” – Barista “Uitdaging, fijn team, goede werkomstandigheden en voorwaarden, beloning.” – Hoofdbarista “Dat er een gedeelde passie is voor de producten waar we mee werken.” – Barista “Meer doorgroeimogelijkheden, hoger salaris, meer erkenning.” – Store Manager   De enquete onder koffieprofessionals is uitgevoerd door Moniek Smit Coffee Consulting BV. Voor meer informatie neem je contact op via [email protected]...

  Hoeveel uren per week werk jij voor Facebook? Met gemiddeld ruim 18 minuten per dag krijgt Facebook veel van je kostbare aandacht. Valt 18 minuten je nog mee? Vergeet niet dat dit geen 18 aaneengesloten minuten zijn. Tientallen keren per dag verlies je je aandacht door social media. Een verlies waar je ook best wat aandacht aan mag geven.   De waarde van je like   Iedere actie die je privé of zakelijk op Facebook doet, betekent meer waarde voor Facebook. De database van Facebook groeit iedere seconde met nieuwe likes, posts, shares en gebruikers. Met die database kan het bedrijven zeer gericht laten adverteren. Logisch dus, dat Facebook je aanmoedigt om zoveel mogelijk ‘likes’ en ‘shares’ te verzamelen en te geven. Ook op de Facebookpagina van je bedrijf.   Met een Facebookpagina geen website nodig?   Facebook maakt het bedrijven graag makkelijk. Een Facebookpagina is binnen een paar minuten gemaakt en je kan direct beginnen met posten, delen en promoten. Vervolgens helpt Facebook je vooral met het genereren van ‘likes’ voor je pagina. Volgens Facebook scoort je pagina goed als je veel likes, shares en reacties voor je berichten hebt. Veel ondernemers maken dankbaar gebruik van het gemak van Facebook en laten een eigen website dan steeds vaker zitten. Alles staat toch al online?   Een succesvolle Facebookpagina voor de ondernemer   Door de aanmoedigingen van Facebook ben je in no time aan het adverteren om meer ‘likes’ te genereren voor je pagina. Meer likes kunnen geen kwaad natuurlijk, maar aan het voeden van de database van Facebook heb jij nog niets. Honderd nieuwe likes zijn niets waard zolang ze je geen leuke klanten geven. Een Facebookpagina is succesvol voor ondernemers als de Facebook-contacten ook buiten Facebook verder kunnen gaan. Bijvoorbeeld via een eigen website, een e-mailcontact, een telefoongesprek of een bezoek aan je winkel of zaak.   Facebook als ontmoetingsplek   Facebook is gemaakt als digitaal ‘smoelenboek’, te gebruiken om te checken wie mensen zijn en wat ze zoal doen. Voor bedrijven is Facebook niets meer dan dat. Het is een plek waar mensen kunnen zien wie je bent en wat je doet. En vooral waarom je dat doet.   Wat Facebook NIET doet voor je bedrijf   Zelfs als je honderden (of duizenden!) ‘likes’ hebt voor je pagina, heb je geen zekerheid dat je deze likers ook altijd kan bereiken. Facebook bepaalt wie wat in zijn timeline te zien krijgt. Je kan de gebruikers die je pagina leuk vinden geen direct bericht sturen. Als je zeker wilt zijn dat jouw bericht in de timeline van je ‘likers’ te zien is, zal je een advertentie moeten gebruiken en Facebook dus moeten betalen. Facebook geeft je niet...

  Hulde voor jou als je gaat voor je specialiteit, je signature, je vak. Zelfs als je nog niet weet HOE je het beste kan maken en leveren, neem je met minder geen genoegen. Je weet niet beter. Je weet alleen dat het altijd beter kan. Je leeft om je te specialiseren. In koffie. In thee. In brood. In tafels. In tassen. In dat waardoor je hart sneller klopt. Je blijft je specialiteit vernieuwen en verbeteren.   Je weet precies wat je droom is.   Je weet alleen nog niet of er wel ruimte is voor je droom. Of je er wel van kan blijven leven. Of je er echt helemaal voor kan kiezen.   Ik geloof in een toekomst met ruimte voor specialisten.   Ik geloof dat specialisten het hart van de stad laten kloppen. Dat het de vernieuwende ideeën van de specialisten zijn waarvoor inwoners de deur wèl uitgaan. Ik geloof dat de waarde van je vak steeds meer begrepen wordt. Ik geloof dat er, juist nu, ruimte is voor je droom. Hiervoor is het niet meer nodig om tegen de gevestigde orde te strijden.   Het enige dat je hoeft te doen, is je specialisme te laten zien.   Om je specialisme te laten zien, hoef je geen marketingtrucjes uit te halen. Je hoeft niet toe te geven aan de wil van Facebook of gladde verkooppraatjes te voeren. Je kan helemaal jezelf blijven en wel de juiste klanten krijgen, zodat je een goede boterham kan verdienen. Ik noem het slim ondernemen. Je kan er vandaag nog mee beginnen.  ...

  Bij online marketing denken veel ondernemers aan hun website, Twitter, Facebook en LinkedIn. Logisch, want dat is wat je van andere ondernemers ook ziet. Succesvolle verkopers via internet hebben echter allemaal iets wat je niet kan zien.   Zonder goede fundering zijn je website en social media-activiteit zinloos   Jaren had ik een website, Twitteraccount en Facebookpagina die goed liepen. Veel traffic, veel reacties, veel volgers en veel likes. Maar geen cent omzet. Ik had jarenlang tijd, energie en aandacht gestopt in ‘mijn’ digitale paleis. Al die tijd had ik er geld mee kunnen verdienen. Als ik had gezorgd voor een fundering: de basis van online marketing en sales. Mijn online paleis bleek tot dan toe een luchtkasteel te zijn.   De fundering: een maillijst   The Money Is In The List. Met ‘The List’ wordt een e-maillijst bedoeld, je lijst met e-mailcontacten. Dit is op zich niet nieuw: vòòr het digitale tijdperk was de goedgevulde Rolodex goud waard. Waardevolle contacten, mits goed onderhouden, zijn onmisbaar voor verkopers. Ook online. Het is de manier om direct contact te kunnen hebben met potentiële klanten.   Is je website een luchtkasteel?   Voor het digitale tijdperk waren ondernemers nog niet tevreden als ze hun folders hadden uitgedeeld. Ze wilden hun investering terugzien in de omzet. Vandaag verwachten veel ondernemers te weinig van hun activiteiten op het internet. Vele zien hun zichtbaarheid op het internet als een noodzakelijke kostenpost. En niet als potentiële bron van omzet. Met alleen een website en activiteit op social media, werk je hard aan een luchtkasteel, met slechts ‘likes’ en ‘shares’ als opbrengst.   Of is je website je digitale paleis (met fundering)   Je e-maillijst is als de fundering voor je digitale paleis, mits zorgvuldig opgebouwd. Het paleis is zichtbaar voor iedereen, bijvoorbeeld je website en social media. Je fundering is grotendeels onzichtbaar, maar zorgt ervoor dat je paleis kan blijven floreren (en geen luchtkasteel wordt). Online marketing en sales kan je al doen met alleen de fundering en een paar eenvoudige pilaren. Een website is niet eens altijd nodig. Hoe meer je met online marketing bezig wilt zijn, hoe meer je aan je ‘paleis’ kan bouwen.   Een compleet Online Marketing- en Sales-Systeem   Een e-maillijst, een website, social media…. HOE werkt dat precies voor je koffiebedrijf? Als je meer omzet wilt halen uit je online activiteit, heb je een compleet Online Marketing- en Sales-Systeem nodig. Als je binnen 1 dag wilt leren HOE dat systeem werkt en WAT je ervoor nodig hebt, geef dat dan aan via onderstaand formulier. Je ontvangt dan binnenkort als eerste een uitnodiging voor een nieuwe Masterclass (met een beperkt aantal plaatsen)! Ja, houd mij op de hoogte   Voornaam...