Gratis e-book: ‘Het beste, van Koffiejuf’

Posted in Koffiejuf Opinie, Leestip

Het Koffiejufblog is verhuisd en achter de schermen wordt er gewerkt aan Koffiejuf 2.0. Sinds december 2010 publiceerde Koffiejuf 130 blogposts, een flinke kluif om doorheen te lezen. De beste blogposts van Koffiejuf staan nu samen in een e-book. Handig om rustig te kunnen lezen en je startklaar te maken voor Koffiejuf 2.0. Het e-book is gratis aan te vragen via coffeeconsulting.nl. Vul het formulier onder deze blogpost in en het e-book en vers...

Read More

Latte Arte – Peter Hernou

Posted in Koffiejuf Opinie, Leestip

Peter Hernou werd in 2009 World Latte Art Champion. Jaren eerder ontmoette ik Peter en zijn vrouw Petra tijdens een aantal workshops, wedstrijden en evenementen. Dat Peter de wereldtitel naar België bracht, verbaasde mij niet, hij komt over als serieus, doelgericht, hard werkend en perfectionistisch. Vier eigenschappen die een wereldkampioen nodig heeft. Vanaf 2009 staat Peter dus bekend om zijn waanzinnig goede latte art technieken en figuren....

Read More

5 coffees uit Sydney

Posted in Leestip

De inwoners van Sydney zijn verwend met koffie van hoge kwaliteit en verwachten veel van hun barista. Met deze 5 coffees is de kans groot dat de verwachting ruimschoots wordt overtroffen. Is het flat white tijdperk ten einde? By Daisy Dumas, 13 juni 2011, voor CNNgo. There’s something unexpected brewing in Sydney’s café core – and it’ll change the way you look at coffee forever. Far away from the espresso-based Flat...

Read More

Column CoffeePro – Nummer 2 – 2011

Posted in Koffiejuf Opinie, Leestip, Publicaties

Mijn tweede column voor het vakblad CoffeePro gaat over het woord ‘maar’ en haar gebruikers. Lekker commercieel. MAAR Meer dan duizend mensen heb ik ontmoet tijdens koffie- en baristatrainingen. Bijna alle deelnemers zijn werkzaam in de horeca en probeer ik te besmetten met mijn enthousiasme voor het baristavak. Negen van de tien keer gaat dat vloeiend en gaan de deelnemers met rode koontjes en een glinstering in de ogen weer...

Read More

Coffee Common: Samenwerking boven concurrentie

Posted in Koffiejuf Opinie, Leestip

Stel: Je bent koffiebrander en je houdt van iedere koffieboon. Of je bent barista en haalt de beste smaken en aroma’s uit iedere koffieboon. Je levert altijd topkwaliteit. Je doel is om iedereen van mindblowing-koffie te voorzien. En dan blijkt: je bent niet de enige! Er zijn nog meer mensen die de hele dag bezig zijn met de zoektocht naar de ultieme koffie. Barista’s met hun ‘godshot’ en koffieboeren met de grond, de...

Read More